I Pan de mej sono dei biscottini dolci tipici della tradizione milanese, ottimi dopo un pasto a base di risotto allo zafferano e cotoletta alla milanese, per un pasto all’insegna del capoluogo lombardo!

 Ingredienti per 4 persone

• 150 gr. di farina gialla a grana grande
• 150 gr. di farina bianca
• 150 gr. di farina gialla a grana fine
• 150 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero
• 15 gr. di lievito di birra
• 200 gr. di panna liquida
• 100 ml. di latte
• 3 uova
• zucchero vanigliato
• sale
• 1 cucchiaio di fiori di sambuco

 PREPARAZIONE:

• PrendeRE 1/2 dito di latte freddo e sciogliervi il lievito di birra,
• Fondere il burro e setacciare le tre farine insieme, amalgamare le uova con le farine, il burro fuso, lo zucchero, un pizzico di sale, il latte con il lievito ed i fiori di sambuco.
• Impastare una palla di pasta ed adagiarla in una terrina coperta. Lasciar riposare per un’ora.
• Mettere in forno, su una teglia già infarinata, delle piccole porzioni di pasta rotonde e schiacciate.
• Lasciare cuocere per circa mezz’ora a 200 gradi e, una volta cotti, spolverarli con lo zucchero a velo.

Un dolce fine pasto!