Preparare una cotoletta alla milanese in modo impeccabile non è di certo semplice, ma con un po’ di impegno e anche un po’ di talento, sono sicuro che qualcosa di buono verrà fuori. Seguite la ricetta!
Ingredienti:
- Una cotoletta
- uovo sbattuto
- pan grattato
- sale
- burro e olio per friggere.
PREPARAZIONE
- Prendere le costolette con l’osso, alte 3 cm, senza batterle.
- Immergerle nell’uovo sbattuto, senza aggiungere il sale.
- Appoggiare le cotolette nel pan grattato facendolo attaccare bene (se non si vuole comprare quello già pronto, si può usare il pan carrè raffermo sbriciolato).
- Friggere le cotolette per 4 minuti nel burro facendo attenzione a non farle attaccare.
- Appoggiare le cotolette su carta assorbente per alleggerirle dal grasso della frittura e servire.
Il mio piatto preferito, ne mangerei decine!